1、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
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2、其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。
3、中医素来有“色白入肺”之说。
4、秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
5、推荐食谱：菜花炒肉片用料：花菜肉片香葱食盐做法：1.花菜在炒之前先用热水焯一下（6成熟），备用2.热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒3.待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒4.翻炒5分钟后，放入食盐5.再3分钟后，放入葱花，即可出锅秋天吃什么菜好 秋天吃什么蔬菜好，7种秋天蔬菜推荐2、菠菜菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。
6、(]菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。
7、丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
8、推荐食谱：清炒菠菜用料：菠菜猪油盐做法：1.猪油小火化开2.锅四周冒烟，很热的时候下菠菜3.加盐4.翻炒，出锅秋天吃什么菜好 秋天吃什么蔬菜好，7种秋天蔬菜推荐3、胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。
9、（］胡萝卜以炖食最好，炒食为良。
10、炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
11、推荐食谱：胡萝卜玉米排骨汤用料：排骨500g甜玉米一根胡萝卜一根生姜适量料酒1茶匙排骨炖料一包白醋几滴盐适量做法：1.玉米切块备用；胡萝卜同样切成块2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净3.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火4.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。
12、醋不要加多了，否则排骨就该变味了5.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
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